Pannekoekendag: soep!

Het was gisteren pancakeday, oftewel Vette Dinsdag. Vette Dinsdag was een term die ik voor het eerst hoorde (nooit de aandrang gehad om Mardi Gras te vertalen). Fijn dat je, ook als je ouder wordt, nog steeds van alles kunt leren.

Pannenkoeken dus. Het beslag is zo klaar, het bakken vraagt wat meer tijd. Maar gisteren had ik goede zin: een aardig stapeltje.

Omdat ik alleen pannekoeken wat eenzijdig vond, heb ik er een snelle soep bij gemaakt. Het recept komt van Emily-Jane van de site Leven Zonder Afval.

klik hier

Wat foto's van het kookproces, dat misschien een kwartiertje duurde.

fruiten

Ieks, ik zeg maar niet waar dit op lijkt. Maar het komt goed!

Genoeg voor een tweede portie

Heerlijke soep, die na een dagje staan nog beter smaakt.  Krijg je meteen je wekelijkse portie peulvruchten binnen, weer eens wat anders dan chili con carne of kapucijners met spek.
Super goedkoop ook. Ik kocht een kilozak rode linzen bij de Turkse super voor nog geen euro. Bovendien: zelfs man, die geen liefhebben van linzen is, lust ze op deze manier wel. Win-win-win.

Soep

Sinds een dag of tien bezoek ik dagelijks een licht hysterische, Amerikaanse website. Deze site beoogt mij op inspirerende wijze bij te staan in de eeuwige strijd tegen rommel en vuil. Ik moet zeggen dat de resultaten tot nu toe verbluffend zijn, maar: nieuwe bezems vegen schoon (om maar in het jargon te blijven). Aan de andere kant: we vallen onder de noemer CHAOS (Can't Have Anyone Over Syndrome) dus mij hoor je niet klagen.
Vandaag kreeg ik de opdracht aan inspirerende zinnen te denken en die op te schrijven. Een kolfje naar mijn hand.
"Andre luu bent ook luu". "'t Is nait altied kovvie mit kouke"; ik noem er maar wat.

Eén van mijn meest favoriete zinnen is: Soep is altijd goed.
Bijvoorbeeld als je wat hongerig bent, of ziekjes, of natgeregend, of kleums. En, soep past prima in allerlei modieuze diëten.
Je kunt natuurlijk best tussen de middag een blikje opwarmen of er een pakje tegenaan gooien, doen wij ook regelmatig. Maar zelfgemaakte soep heeft toch iets extra's. De komende tijd geef ik hier een paar recepten voor supermakkelijke, supervlugge soep, die net zo zout en vet is, als je zelf wilt. En het kost ook nog eens bijna niks. De hoeveelheden kun je aanpassen: ik maak graag een ruime hoeveelheid, dan kan een ieder nemen wanneer hij/zij wil: tussen de middag, na het werk, en vooral, bij lekkere trek.

Tomatensoep (met paprika)
Snijd een sjalotje in kleine fliepjes. Ja, een ui mag ook, rood, wit, wat je maar in huis hebt. Doen we niet moeilijk over. Verwarm in een pan met dikke bodem een beetje (olijf-) olie. Fruit hierin de sjalot op laag vuur. (Wat het echt lekker maakt is een stengeltje bleekselderij in boogjes meebakken, maar let op, selderij is vrij prijzig. Het kan heel goed zonder.)
Ik heb het fruiten getimed: na 4 minuten waren de stukjes glazig en geurig.

Gooi hierbij twee blikken hele tomaten, of tomatenstukjes. Wat je maar in huis hebt, de staafmixer maakt er straks korte metten mee. Ik heb er ook twee stukken geroosterde paprika uit een pot bijgemikt, maar dat hoeft niet. Zet het vuur hoger, laat de tomaten even lekker pruttelen, daar worden ze wat zoeter van.

Dit duurde zo'n 5 minuten. Voeg daarna een halve liter bouillon toe, of, zoals ik deed, een halve liter water en een bouillonblokje (groente-, kruiden- of runderbouillon). Twee laurierblaadjes erbij, deksel op de pan en zachtjes 15 á 20 minuten laten koken.

Haal de pan van het vuur, vis de laurierblaadjes er uit en zet er de staafmixer in: laat hem draaien tot alle stukken zijn fijngemalen. Kijk uit voor gloeiende spetters!

Proef: nog extra zout en/of peper? Extra lekker: in je kom een dot créme fraîche of room.
Wil je minder, gebruik dan één blik, meer betekent meer blikken tomaten en meer water + bouillon.
Bij tijdgebrek is dit een prima basissoep. Heb je meer tijd, dan kun je er vermicelli, soepballetjes, peterselie, ringetjes prei en/of maiskorrels aan toevoegen. Eet ze.

Dus: koop bij de volgende supermarktronde een aantal van die blikken. Kun je meteen aan de slag, als je opeens lekkere trek krijgt.

eetpatronen: tomatensoep

Op feestdagen (Kerst) kregen we vaak zelfgemaakte tomatensoep met balletjes. Ik heb nooit het recept gevraagd, maar ik vermoed dat het uit het Wannéé-kookboek kwam: de bron voor alle klassiekers.
Recept of geen recept: in zware tijden heb ik ernstig behoefte aan tomatensoep. Warm, zoet, zout: dat doet een mens goed. Gelukkig is er Honig: een klein pakje garnaalroze poeder, dat met 1 1/2 liter water en 10 minuten koken verandert in een pan vol versterkend vocht.
 Voor dit blogje fietste ik welgemoed naar de supermarkt om zo'n oranje doosje te halen. Het was zeker een jaar geleden dat ik het voor het laatst Honigsoep gekookt heb, soep maken we hier meestal zelf, dus ik was benieuwd of er ook iets veranderd was in die periode. Zie mijn verhaal over Saroma. Niets blijft immers hetzelfde!
Wat ik vond overtrof mijn stoutse verwachtingen.
Om te beginnen stonden er 7 (zéven!) soorten tomatensoep in het schap. Alleen van Honig dan, hé, want de andere merken doen hier niet aan mee. De chinese tomatensoep kon ik me vaag herinneren, maar het assortiment is dus ernstig uitgebreid.

Er zat niets anders op om ze allemaal te kopen. En dan valt je opeen op hoeveel je eigenlijk betaalt voor nog steeds dat kleine zakje poeder: zeker 8 euro voor de hele serie.

112 gram Mexicaanse Tomatensoeppoeder

Dit zijn de varianten:
Italiaanse Tomatensoep (I)
Chinese Tomatensoep (S)
Tomaten-groentesoep (V)
Tomaten-crémesoep (V)
Tomatensoep (V)
Tomaten-Basilicumsoep (S)
Mexicaanse Tomatensoep (I)

Gelukkig helpt Honig ons een verantwoorde keuze te maken. De soepen zijn in te delen in wat ik (geheel in stijl)  "belevingscategorieën" zal noemen:

Vertrouwd
Samen
Inspiratie.

(Hebben we het over soep of over die politieke partij die zoveel zetels heeft verloren?)

Maar laten we het eens serieus bestuderen. "Vertrouwd" begrijp ik. Dat zijn de variaties die al tig jaar bestaan. Vertrouwd is veilig.

"Gewone" tomatensoep, lekker vertrouwd

Fijn dat ze dat er op zetten, voor die mensen die niet van "buitenlands" eten houden. Daar zijn er hier in het dorp heel veel van. Maar het verschil tussen Samen en Inspiratie is me niet helemaal duidelijk. Wie heeft er inspiratie? De soepmaker bij Honig? Of biedt Honig de thuiskoker inspiratie voor een lekker kommetje met bv serveersuggesties?

En dan Samen: samen met wie? De thuiskok samen met Honig? De tweeverdieners samen achter het fornuis?

Waar ik ook een beetje van in de war raak: bij de Tomaten-Groentesoep wordt gesuggereerd wat verse Italiaanse groente mee te koken. Maar wordt het dan geen Italiaanse soep? Of (achtste variant!) Italiaanse Tomaten-Groentesoep. En is die soep dan nog wel Vertrouwd?

met mais, dus Mexicaans

Al met al typisch een gevalletje Marketingafdeling slaat op hol. Het product moest opnieuw gepositioneerd worden, denk ik. Of in de markt gezet. Wellicht moest de uitstraling wat opgefrisd worden. Heeft vast heel veel geld gekost.
Laat ik even gratis advies geven: Meer is niet altijd beter!

Arme meneer Honig. Het begon ooit allemaal zo mooi:  Hoe Klaas Honig een fabriek kocht
En hoe zal dit aflopen?
In ieder geval heb ik nu zeven pakken tomatensoep in de kast staan. En opdat ik weet wat ik eet, heeft Honig een fijne site, waar het allemaal nog een staat uitgelegd:  Gebonden soepen van Honig.

 Eet smakelijk!